TIRAMISU

TIRAMISU

Recette

Ingrédients.

Le fond du tiramisu est composé d’une tranche du gâteau moelleux aux amandes.
Recette du gâteau moelleux :

100 g de poudre d’amandes
50 g de psyllium
125 gr de beurre fondu
40 g d’erythritol
1 càc de poudre à lever
3 oeufs
1 càc de poudre de vanille
1 càc d’extrait d’amandes amères

Mélanger les ingrédients.
Cuire 45 minutes à 110°

Ingrédients du tiramisu outre le gâteau moelleux :

4 oeufs
250 gr de mascarpone
60 g d’erythritol
Cacao non sucré.

Tremper une tranche de cake dans de l’amaretto et du café
Mélanger 4 jaunes d’oeuf avec 250 gr de mascarpone et 60 g d’érythritol.
Battre les blancs en neige et les rajouter délicatement au mélange.
Les poser sur les morceaux de cake et recouvrir de cacao non sucré.
Laisser refroidir au frigidaire au moins 4 heures avant de le déguster.