GATEAU AU YAOURT

Recette

 Ingrédients.

240 g de poudre d’amandes

100 g de beurre fondu

2 càs d’erythritol

5 oeufs

1 yaourt grec

1 sachet de poudre à lever sans gluten (ou 1 càc de bicarbonate et 1 càc de citron).

Optionnel : 1 càc de vanille en poudre, ou le jus d’un demi-citron

 

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.

Fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient solides.

Mélanger les jaunes, le beurre, les amandes, le yaourt et l’erythritol. Délicatement, incorporer ce mélange aux oeufs en neige.

 

Beurrer un moule et verser le mélange. Cuire à 110 degrés pendant 40 minutes. Le résultat est très aérien, un peu comme un angel cake américain. Peut être recouvert d’un glaçage à la crème.