CHEESECAKE

CHEESECAKE

Recette

Ingrédients.

Pour le biscuit :
100 g de noix de pécan
4 càs de beurre fondu
2 càs d’erythritol
1 càc de gingembre
1 càc de canelle
1 càc de muscade râpée

Broyer les noix de pécan au moulin à café, verser le beurre fondu et le reste des ingrédients. Bien mélanger et verser dans un moule rond. Laisser cuire à 110° pendant 20 minutes. Laisser bien refroidir

Pour la crème :
125 gr de ricotta
250 gr de mascarpone
250 gr de fromage blanc à 40 %
3 œufs
4 càs d’erythritol

Mélanger les ingrédients et verser sur le biscuit refroidi. Cuire à 110° pendant 45 minutes, laisser refroidir et placer dans le congélateur quelques heures avant de servir.