roti de porc

ROTI DE PORC SAUCE A LA MOUTARDE ET A LA SAUGE

Recette

Ingrédients.

Par personne :

100 g de rôti
50 g de broccolinis
20 g de fenouil
50 g de courgettes
20 ml d’huile d’olive
30 g de beurre
30 ml d’huile
1 càs de moutarde à l’ancienne
1 càs de sauge fraîche, surgelée ou fraîche

Mélanger la moutarde et le beurre, et tartiner le rôti du mélange. Le cuire à feu doux environ deux heures.
Détailler les courgettes en tagliatelles avec un économe. Les faire revenir dans l’huile d’olive.
Faire cuire le fenouil et les broccolinis à la vapeur.
Quand le rôti est cuit, déglacer le jus de cuisson avec la crème. Rajouter la sauge et bien mélanger.
Saler, poivrer et servir chaud.
Par part : 574 cal, 7 g glucides, 48 g lipides, 30 g protéines