CREVETTES A LA CREME DE COCO ET AU CURRY ROUGE

CREVETTES A LA CREME DE COCO ET AU CURRY ROUGE

Recette

Ingrédients.

20 gambas sauvages (ou bio)
600 gr d’épinards frais
3 càs de pâte de curry rouge (sans sucre ajouté)
1 boîte de lait de coco
Sel et poivre

Mettre la boîte de lait de coco au réfrigérateur plusieurs heures à l’avance.
Quand elle est très fraîche, prélever la crème qui est au dessus et jeter l’eau du dessous (trop riche en glucides).
Faire revenir les gambas dans de l’huile d’olive.
Rajouter la crème de coco ainsi que le curry.
Laisser mijoter 15 minutes à couvert.
Dans une poêle, faire revenir doucement les épinards dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Saler et poivrer.
Servir les gambas avec les épinards, bien chaud.