Les listes de Tim Noakes

Listes de Tim Noakes nouvelle version

 

Il est possible de suivre une alimentation céto/LCHF sans compter ses macros, en se fiant aux listes établies par le Professeur Tim Noakes, éminent expert en alimentation Céto/LCHF du Cap en Afrique du Sud.

 

Liste verte (manger à satiété)

Légumes-verts.

 

Fruit et légumes

Tous les légumes à feuilles vertes

Cœurs d’artichauts

Asperges

Aubergines

Avocat

Germes de soja

Haricots verts

Brocolis

Choux de Bruxelles

Chou

Chou-fleur

Céleri

Blettes

Courgettes

Concombres

Endives

Fenouil

Ail

Courge

Chou kale

Poireaux

Citron et citron vert

Laitue

Mange-tout

Champignons

Oignons

Cœurs de palmier

Poivrons

Radis

Rhubarbe

Roquette

Echalote

Epinards

Cébette

Tomates

Cresson

 

Boissons

Tisane

Eau pétillante ou plate

 

Protéines (sur pâturage, bio et aussi naturel que possible)

Viande, volaille et gibier

Charcuteries naturelles (bacon, jambon, salami, saucisson)

Abats (recommandé)

Fruits de mer et poissons

Œufs

 

 

Condiments

Vinaigre et tous les condiments sans gluten, sucre ou additif

Tamari

 

Probiotiques

Bouillon d’os maison

Yaourt de coco

Kéfir de coco

Kéfir de lait

Beurre et fromage de kéfir

Kimchi

Choucroute

Cornichons fermentés naturellement

 

Graisses

Graisses animales (lard, saindoux, graisse d’oie)

Huile d’avocat (pressée à froid)

Beurre ou ghee

Huile de coco

Fromage à pâte dure (cheddar, emmenthal, gouda)

Parmesan, peccorino

Huile de macadamia

Mayonnaise sans additif ni huile issue de graine

Huile de noix (non chauffée)

Huile d’olive

Graines

 

 

Liste orange (à consommer avec précaution)

pastèque

 

Oléagineux, 2 càc, une poignée

Beurre d’oléagineux maison ou sans sucre ni additif

 

Produits laitiers

Crème, yaourt grec, cottage cheese, fromage frais

Fromages à pâte molle (brie, camembert, gorgonzola, roquefort)

Fromage frais (mozzarella, feta, ricotta)

Lait

Lait d’amandes, de riz, de coco, de chanvre

 

Fruits et légumes

Pas plus d’une poignée (poing fermé)

Fruits rouges

Betteraves

Courges butternut

Carottes

Céleri rave

Maïs

Papaye

Petits pois

Courges à spaghetti

Citrouille

Patate douce

Courge à spaghetti

 

Boissons

Thé

Café

 

Légumineuses

Alfafa germée

Lentilles

Pois chiche

Cacahouètes

 

Probiotiques

Kéfir de fruit

Kombucha

 

Fruits

Pomme

Abricot

BananeCerise

Figue (fraîche)

Raisin

Kiwi

Cumquat

Litchies

Mangues

Oranges

Clémentines

Mandarines

Pêches

Poires

Prunes

Pommes de terre

Grenade

Pastèque

 

Liste rose (pratiquement jamais)

rose

Jus de légumes

Smoothies de fruit ou de légumes

 

Chocolat et confiseries

Chocolat 80% et plus

Miel

Fruits secs

Sirop d’érable

 

Céréales sans gluten

Amaranthe

Arrowroot

Millet

Sarrazin

Avoine

Riz

Quinoa

Tapioca

Teff

 

Farines

Farine d’amande

Farine de coco

Farine de maïs

Farine de pois chiche

Polenta

Farine de riz

 

Liste rouge (jamais jamais)

fast food

En général

Tout ce qui contient du sucre

Chips

Fast food

Tous les condiments industriels (ketchup, sauce salade, mayonnaise)

 

Tous les produits industriels, barres, snacks

Edulcorants artificiels (aspartame, saccharine, acesulfame K)

Sirop d’agave

Fruits confits

Sucre de coco

Fructose

Glucose

Confiture

Sirop de riz

Aliments fermentés au sucre

 

Tout ce qui contient du gluten

Pain

Farine de blé

Couscous

Boulgour

Granola

Céréales du petit déjeûner

Crackers

 

Boissons

Soda et boissons énergétiques

Soda light

Jus de fruits

Thé glacé industriel

 

Produits laitiers

Glace du commerce

Lait condensé

Fromage à tartiner (type La vache qui rit)

 

Graisses

Huiles végétales (soja, arachide, tournesol, pépin)

Margarine et beurres à tartiner

 

Protéines

Charcuteries industrielles

 

 

Liste grise (à chacun à décider)

vin

 

Pâtisseries céto

Glaces sans sucre

 

Erythritol

Xylitol

Isomalt

Stévia

Sucralose

 

Boissons

Vins et alcool

Poudres de protéines

 

Soja

Tofu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Showing 5 comments
  • Anne
    Répondre

    Bonjour,
    6 mois d’alimentation cétogène dont 3 mois stricte avec de bonnes mesures glycémie et cétonémie, sans avoir perdu de poids ni amélioration de mes douleurs. Au contraire et j’ai pris du gras supplémentaire.😓
    Je recommence à zéro.
    Les graines dans la liste verte sont autorisées alors que l’huile de graines est déconseillée ?
    Chocolat à 100% (un carré/jour) déconseillé aussi pour céto stricte ?
    Farine de coco et amande aussi ?
    Quelle est la durée d’une alimentation céto stricte ?
    Merci beaucoup à l’avance pour votre réponse.

    • Corinne Dewandre
      Répondre

      Désolée, Anne, de lire que vous ne rencontrez pas les bénéfices recherchés. Peut-être une alimentation céto hypotonique (sans produits laitiers) vous conviendrait mieux. Oui, les graines de tournesol, lin… sont acceptables entières, mais moins intéressantes sous forme d’huile car elles rancissent vite. Les huiles les plus intéressantes sont les huiles de coco et d’olive.
      Le chocolat effectivement n’est pas dans la liste verte, car pour certaines personnes il donne une production d’insuline. La durée dépend de chacun et de ses objectifs…

  • Vannucci
    Répondre

    merci pour les conseils

  • Corinne Dewandre
    Répondre

    En effet, je recommande ce blog de mon ami Olivier !

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